Przekąski na zimny bufet

31 maja nasi uczniowie przygotowali i obsłużyli bankiet w Kuratorium Oświaty Delegatura w Skierniewicach. Pyszne przekąski na zimny bufet przygotowywali uczniowie klasy I pod kierunkiem pań: Marii Marcinkiewicz i Doroty Skorzyckiej.
Poniżej kilka ciekawych propozycji na wspaniałe, proste a zarazem wykwintne przekąski.

Śliwki w boczku

• 10 cieniusieńkich plasterków chudego, wędzonego boczku
• 10 śliwek suszonych
• 10 wykałaczek

Sposób przygotowania:

1. Każdą śliwkę dokładnie zawijamy w plasterek boczku, spinamy wykałaczką.
2. Układamy w żaroodpornym naczyniu, wstawiamy do nagrzanego piekarnika na ok. 10-15 min lub obsmażamy na patelni.
3. Boczek powinien się porządnie przyrumienić.

Podajemy ze świeżym pieczywem

Koreczki

• 4 plastry sera żółtego (takie po ok. 4 mm każdy)
• 4 małe ogórki konserwowe
• 2 kabanosy
• 1 świeżej czerwonej papryki
• 20 zielonych oliwek nadziewanych pastą paprykową
• 20 małych marynowanych pieczarek
• 20 wykałaczek

1.      Ser kroimy w kwadraty o boku ok. 15 mm.

2.      Ogórki konserwowe w plasterki o grubości ok. 3 mm, kabanosy w nieco grubsze krążki.

3.      Paprykę kroimy w kwadraciki wielości kwadracików z sera.

4.      Na wykałaczki nabijamy najpierw ser, następnie ogórek, kabanos, znowu ser, oliwkę i pieczarkę.

Pasta twarogowa z suszonymi pomidorami

Składniki:

• pół kostki chudego lub półtłustego twarogu
• kilka suszonych pomidorów z oleju
• ząbek czosnku
• kilka listków bazylii
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Pomidory pokroić, czosnek posiekać z solą, dodać do twarogu zmieszać. Jeśli masa będzie zbyt gęsta dodać łyżkę oliwy z pomidorów. Doprawić, dodać listki bazylii i ostrożnie wymieszać, tak by ich za bardzo nie pognieść.

Przekąska z cukinii

Składniki:

• 1 cukinia
• 1 mozzarella
• 6-7 suszonych pomidorów z zalewy

Przygotowanie:

Cukinie myjemy i kroimy na bardzo cienkie plasterki (ostrym nożem albo obieraczką do warzyw) i opiekamy na patelni grillowej. W międzyczasie mozzarellę i pomidorowy kroimy w słupki, a następnie kładziemy na każdy plasterek cukinii i zawijamy w koreczki. Podajemy na zimno.

SZASZŁYKI z suszonymi pomidorami

Składniki:

·       pomidorki koktajlowe,

·       suszone pomidory,

·       mozzarella,

·       liście bazylii

Łososiowe roladki

Składniki:

·       3 naleśniki

·       serek Almette z ziołami

·       ząbek czosnku

·       kilka gałązek koperku

·       150 g łososia wędzonego w płatach

Łososiowe roladki - sposób wykonania:

1.     Serek wymieszać z wyciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku.

2.     Łososia podzielić na cieniutkie plasterki. Na każdym naleśniku rozłożyć łososia, na łososia rozsmarować warstwę serka.

3.     Ostrożnie zrolować naleśniki z farszem.

4.     Całość wstawić do lodówki na minimum 30 minut.

5.     Po schłodzeniu rulony naleśnikowe kroimy w ukośne, niezbyt cienkie porcje. Każdy rulonik spinamy wykałaczką i ozdabiamy piórkami koperku.

 Te i inne przekąski przygotowały m.in. Kasia Królik, Weronika Goździk i Emilka Łęczycka.