Tiramisu prawdziwe włoskie z przepisu naszej Micheli

 

Proponuję oryginalny włoski deser tiramisu

według włoskiego przepisu  naszej Micheli.

Składniki:

napar kawowy

likier amaretto

biszkopty

500 g serka mascarpone

5 jaj

2-3 łyżki cukru pudru

kakao ciemne do posypania

Wykonanie:

Sporządzamy napar kawowy. My zaparzyliśmy oryginalną kawę włoską w kawiarce.

Oddzielamy żółtka od białek

 

 Białka ubijamy na sztywną pianę

 Żółtka ucieramy z cukrem pudrem

 

 

 Następnie łączymy z dwoma serkami mascarpone.

 

 Ostrożnie dodajemy ubitą pianę z białek

Krem już gotowy.

Przygotowany napar kawowy łączymy z likierem amaretto 

 W przygotowanym naparze moczymy biszkopty

Całość układamy dekoracyjnie w pucharkach przekładając kremem, albo na blaszce

 

Gotowy deser posypujemy obficie ciemnym kakao

 

 

 SMACZNEGO!

 Poleca klasa II a

 

Barszczyk czerwony z krokietami

A może na kolację barszcz czerwony? 

Buraki w tym roku obrodziły. 

Dzisiaj na zajęciach  z klasą II technikum zrobiliśmy  pyszne krokiety z pieczarkami.  

Polecam. Warto spróbować 

Potrzebne będą:

Składniki na ciasto naleśnikowe 

5 jaj, 4-5 szklanek mąki, sól, 1litr mleka, woda

Jaja należy roztrzepać z mlekiem,  dodać przesianą mąkę ze szczyptą soli, wymieszać i ustalić konsystencję ciasta za pomocą wody. Następnie usmażyć naleśniki. 

Wyrabiamy ciasto mikserem na gładką masę.

Smażymy cienkie naleśniki.

Nadzienie:

1 kg pieczarek i 2 cebule

Pieprz, sól do smaku 

Pieczarki umyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, cebulkę podsmażyć razem z pieczarkami do odparowania wody. Doprawić do smaku.

 

Pieczarki ścieramy na tarce o grubych oczkach.

 

Na patelni podsmażamy pieczarki z cebulką do

odparowania wody.

 

Panierka

3 jaja

Bułka tarta 

Krokiety formować w rulon zamknięty. Panierować w jajku i bułce. Obsmażyć na oleju na złoty kolor.

 

Sposób formowania krokietów.

Barszczyk czerwony

Buraki około 1-1,5 kg

Włoszczyzna na wywar 

2 kostki rosołowe 

Majeranek

2 ząbki czosnku 

Kwasek cytrynowy

Pieprz, sól 

Buraki umyć,  obrać,  pokroić w plastry. 

Sporządzić wywar z włoszczyzny,  dodać czosnek,  buraki, kostki rosołowe i gotować powoli aż buraki będą  miękkie.  Następnie odcedzić barszczyk i dodać kwasem oraz doprawić do smaku. Można doprawić  koncentratem buraczanym firmy Krakus.

Sporządzamy wywar jarski do którego dodajemy pokrojone buraki.

Warzywa należy wyjąć, a barszcz doprawić.

Spaghetti z krewetkami

 Pyszne krewetki z nutką czosnku w kolorowym maślano-pomidorowym sosie z natką pietruszki


Składniki:

• 250 g mrożonych krewetek
• 2 ząbki czosnku 
• 2 cebulki dymki 
• 40 g masła
• 50 ml śmietanki słodkiej
• natka pietruszki
• sól
• pieprz
• sok z połowy małej cytryny
• pomidory w zalewie 
• makaron spaghetti 

• Sposób przygotowania

  Krewetki płuczemy pod zimną wodą i jeśli mają ogonki obrywamy je im, skrapiamy je delikatnie sokiem z cytryny. Rozgrzewamy na patelni łyżkę masła. Wrzucamy rozgnieciony czosnek  i posiekane 2 dymki. Kiedy już wszystko troszeczkę się podsmaży zdejmujemy z palnika na chwilkę. Na pozostałym maśle podsmażamy krótko krewetki. Do cebulki dodajemy pomidorki z puszki. Następnie dolewamy 50ml +słodkiej śmietanki, mieszamy i stawiamy na palnik. Gotujemy, aż sos trochę zgęstnieje.
  Kiedy to nastąpi dodajemy podsmażone krewetki, posiekany szczypior i natkę pietruszki (ilość: wedle uznania). Całość delikatnie jeszcze podsmażamy, cały czas mieszając.
  W tym czasie możemy przygotować makaron. Smacznego!